Rinderroulade mit Gemüsefüllung / Rulada de Carne cu Legume

Rulada de carne de vita umpluta cu legume este o mancare traditionala de duminica in Germania si Austria.
Denumirea vine din franceza "rouler" - a rula si prima data s-a scris despre aceasta reteta - Kalbsrouladen mit Sellerie" in Cartea de bucate "Le Cuisiner gascon" aparuta la Amsterdam in 1740.
Se prepare la fel in toate regiunile, felii de carne de vita subtiri taiate pe care se aseaza diverse umpluturi (mustar, ceapa, castraveti, ardei, morcovi) si se ruleaza. Se fixeaza la sfarsit su scobitori sau se leaga cu ata.
Se frig bine in tigaie pe-o parte si pe alta, apoi acoperite cu un capac sa se patrunda aromele.
Se servesc de obicei cu garnitura de salata de cartofi, piure, sau klöße si acompaniate de un vin rosu bun.

Pofta buna !!!