Hackepeter mit Ei und Kartoffeln

Erdbeereis

Zutaten:

400 ml Sahne

1/2 kg Erdbeeren

2 Eiweiß

Zitronensaft

100 g Puderzucker

1 Tüte Vanillezucker

Blattsalat mit Radischen und Akazienblüten / Salata cu flori de salcam

Gefüllte Ananas

Pizza mit Artischocken / Pizza cu anghinare

Zutaten:

Pizzateig:

1 Würfel frische Hefe

1/2 EL. Zucker

1 Tl. Salz

3 EL Olivenöl

- Hefe in eine Schüssel bröckeln und mit dem Zucker bestreuen

- 125 ml lauwarmes Wasser zugießen

- mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Platz gehen lassen

- Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drucken

- in diese Mulde nun die Hefemischung, sowie Salz, Olivenöl

und 75 bis 100 ml Wasser zugeben

- den Teil geschmeidig kneten, und zu einer Kugel formen

- mit Mehl bestäubt und zugedeckt an einem warmen Platz

noch ca 1 Std. gehen lassen

Pizzabelag:

400g Artischockenherzen in Öl eingelegt

200 g Morzzarella

4 EL Olivenöl ( plus zum einfetten )

8 milde Peperonie in Öl

4 fein gehackte Knoblauchzehen

2 EL fein gehackte Petersilie

Pfeffer und Salz

- Artischockenherzen längs in Scheiben schneiden

- Morzzarella in Würfel schneiden

- Backofen auf 225 C vorheizen

- Blech mit Olivenöl einfetten

- Pizzateig auf einer bemehlten Platte ausbreiten

- Teig auf ein Backblech ausbreiten, mit Artischocken und Peperoni belegen

- mit fein gehackten Knoblauch und Petersilie bestreuen

- mit Salz und Pfeffer würzen, und Olivenöl beträufeln

- Morzzarella gleichmäßig verteilen, und das ganze

20 min. backen.

Früchtesalat / salata de fructe

Lachsrolle mit Käsefüllung

Barbecue - Garnelen - Spieße

Zutaten:

- 500 g Garnelen

- 8 Kiwis

- 3 EL Sesamöl

- Salz, Pfeffer

- 2 EL Öl

- 2 EL Sojasauce

- Chilischoten, Pinienkerne,

und Petersilie zum garnieren

- Couscous oder Reis als Beilage

-Sesamöl, Sojasauce, Salz und Pfeffer,

Basilikum- und Korianderblätter

gut miteinander verrühren

- Garnelen mit kalten Wasser abwaschen,

trocken tupfen, und mit Marinade bestreichen

- Garnelen sollten ca 2 Stunden kalt stehen

- inzwischen Holzspiese wässern,

Kiwi schälen und in große Stücke schneiden

- nun abwechseln die Garnelen und die Kiwistücke

auf die Holzspiese stecken

- Öl in der Pfanne erhitzen und die

Spieße darinnen braten

- nach Wunsch mit Pinienkerne,Petersilie

und mit gehackten Chilischoten bestreuen 

Schwarzer Bohnensalat mit Papaya

Kiwisalat mit Lachs

Zutaten:

einige Salatblätter

400 g Cocktailtomaten

6 Kiwis

2 rote Zwiebeln

2 gelbe Paprikaschoten

1 Bd. Koriander

1 Bd. Frühlingszwiebeln

500 g Lachsfilet

4 El. Zitronensaft

Salz

2 El Öl

4 El. Orangensaft

4 El. Kokosmilch

2 TL Sesamöl

Pfeffer

- Salatblätter und Tomaten waschen

- geschälte Kiwi und Tomaten halbieren

- Zwiebel in Ringe schneiden

- Paprika waschen und kleinschneiden

- Koriander waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen

- Frühlingszwiebel in Ringe schneiden

- Lachsfilet mit kalten Wasser abspüle,

danach in kleine Scheiben schneiden

- Lachs mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und salzen

- Lachs 5 bis 10 Min. in Öl braten,

und dann über den Salat geben

-Zitronensaft, Orangensaft, Kokosmilch und Sesamöl mischen,

mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben

Paula's Recipes wünscht Guten Appetit 

Rinderroulade mit Bacon und Mozzarellafüllung

Erdbeerrolle

Erdbeerrolle Rezept

Rezept Zutaten:

4 Eier

2 Eigelb

50 g Zucker

125 g Mehl

2 Tl. Backpulver

etwas Salz

600 g Erbeeren

1 Zitrone

50 g Puderzucker

1/2 kg Schlagsahne

Photo bergerbergerphotoart.com

Teig:

- trenne sie das Eigelb vom Eiweiß

- Eiweiß zu Schaum schlagen

- sobald der Schaum beginnt steif zu werden

geben sie Zucker und Salz dazu

- weiterhin schlagen bis der Schaum ganz steif ist

- jetzt ein Eigelb nach dem anderen untermischen

- nun das gemischte Mehl mit Backpulver von oben einrieseln lassen

und das ganze langsam untermischen

-  auf ein Blech mit Backpapie gießen

- die ausgebreitete Masse sollte das exakte Seitenmaße

 von 30 x 38 cm betragen   

       

                                        - jetzt geben sie die Masse 10 Min. in den auf 200 C vorgeheizten Ofen

                   - aus dem Ofen nehmen und rückseitig auf ein ausgerungenes Tuch legen

                   - Backpapier nun von der Oberseite abziehen und mit dem Tuch zusammenrollen

                  

         Füllung:

       - Zitrone gut abwaschen und trocknen,
dann die Schalle raspeln
- Zitrone teilen und Auspressen

                        - Erbeeren waschen und Blätterchen entfernen

              - 3 bis 4 Erdbeeren für das spätere Decor aufheben
 und den Rest klein schneiden

          - Erdbeerstücken nun mit denn Zitronensaft
 sowie Raspeln und Puderzucker vermischen

                           - Sahne schlagen, der Mischung beigeben
 und gut vermengen

Photo bergerbergerphotoart.com

                                                                         

   Rezept Zubereitung:

 - Teig aufrollen, Tuch entfernen

 und die Füllung gleichmäßig

                  von der Mitte aus verteilen und vorsichtig unter Zugabe

 der Füllung zusamenrollen

- die 3 bis 4 Erdbeeren in Scheiben schneiden

 und die Rolle decorieren

Erdbeertorte

Zutaten :

250 g Ricotta

250 g Frischkäse

700 g Erdbeeren

50 g Zucker ( abschmecken)

2 Eiweiß

6 Gelatine Blättchen (10 g)

1 Tüte Vanille

Zubereitung:

- bereiten sie eine Terrinenform vor, 

welche die Endform des Kuchens haben soll

- in die Form Frischhaltefolie einlegen

- Erdbeeren waschen und trocken tupfen

- Erdbeeren halbieren

- Gelatine Blättchen 15 min in kaltem Wasser auflösen

-danach die Schüssel oder Tasse, in der sie die

Gelatine aufgelösst haben, in einen Topf mit Wasser

stellen, und mit kleiner Flame auftauen

- Eiweiß zu Schaum schlagen

- den Schaum mit Puderzucker,Ricotta und Frischkäse mischen,

und zum Schluss die Gelatine zugeben

- die Hälfte der halbierte Erdbeeren nun in der Form verteilen

- danach eine Schicht der Mischung darüber geben

- das Gleiche bis zur Oberkante der Form wiederholen

- das Ganze nun mit Folie verschließen,

und mindestens 4 Std. im Kühlschrank aufbewahren 

Cocoswürfel

Zutaten:

50 Butter

1 Ei

1 Eigelb

200 g Zucker

300 g Mehl

2 El. Honig

200 ml Milch

7 g Natron

- Zucker, Honig, Ei, Eigelb und Butter in eine Schüssel geben

und gut mischen bis alles aufschäumt

- nun geben sie etwas Mehl und etwas von der mit 

Natron versetzte Milch dazu

- solange zugeben bis das vorbereitete 

Mehl und die Milch verbraucht sind

- alles gut vermischen bis der Teig locker formbar ist

- den Teig auf ein mit Butter bestrichenes und 

mit Mehl benetztes Backblech ausbreiten

- man kann auch Backpapier nehmen

- nun den Teig in den auf  170 C vorgeheizten Ofen 15 min.backen

 und danach10 min auf 150 C runtergestellt verweilen lassen

- jetzt abkühlen lasse, und danach in Würfel schneiden.

- jetzt die Würfel mit Glasur benetzen

und in Kokosflocken tunken 

" schmeckt super süüüüüüüß "

Schinkenomlett mit Erbsen