Eine schöne Adventszeit

Lorbeerrouladen

Hähnchen mit Sesam

Zutaten:

- 400g Hühnerbrust
Gewürze für das Huhn
( Salz, Pfeffer,Knoblauch, Ingwer, Sojasoße )
- Sesam
- 2 Eier
- Mehl
- Milch
- Salz, Pfeffer
- Nussöl

Hühnerbrust in Streifen schneiden,
Gewürze, ohne Sesam,
 mit 1El Sojasoße vermischen,
und die Streifen darin eintauchen
- nun ein paar Stunden so stehen lassen
- derweil bereitet man eine Mischung
aus Eiern, Mehl und Milch vor
- darin taucht man später die mit Gewürzen
benetzten Hühnchen Streifen ein,
taucht diese dann wiederum
 in erhitztes Nussöl,
und bestreut sie dann mit Sesam

















                                                                                                                                                                    Ingrediente:


- 400 g piept de pui
-condimente pentru pui ( sare, piper, usturoi, ghimbir, sos de soia)
- susan
- 2 oua
- faina
- lapte
- sare, piper
- ulei de nuca

Pieptul de pui se taie fasii si se condimenteaza cu un amestec de sare, piper, gimbir, usturoi praf si 1 lingura sos de soia. Se lasa cateva ore la rece impreuna cu condimentele.
Pregatim o compozitie din oua, faina, lapte. Dam fasiile de carne prin acest amestec apoi prin susan si le prajim in ulei incins.

hier einmal in Ei ohne Sesam

Aici si fara susan,
 doar prin compozitia de ou.

Kartoffelklöschen

Zutaten :

- 700 g Kartoffeln
- Salz
- 1 Teelöffel Kümmel
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
-2 El Olivenöl
-100 g geriebene Nuß
- Muskat
- 2 Eier
- Pfeffer
- 30 g Mehl
- trockene Petersilie

-Kartoffeln mit Schale,
Salz und Kümmel kochen
- Karotten reinigen; schälen
und zerkleinern, und mit
ebenfalls zerkleinerten
 Zwiebel vermischen
- danach gibt man die
     zerriebene Nuß und
Muskat dazu
-  die gekochten Kartoffeln
 schälen,und pürieren
- nun Mehl und Karottengemisch
dazugeben und diese zu Kugeln formen
und in erhitztes Öl tauchen




Ingrediente:

- 700 g cartofi
- sare
- 1 lingurita chimen
- 2 morcovi
- 1 ceapa
- 2 linguri ulei de masline
- 100 g nuca macinata
- piper
- nucsoara macinata
- 2 oua
- 30 g faina

- patrunjel frunza tocat

Cartofii se spala si se fierb in coaja in apa cu sare si chimen.
Morcovii se curata, se rad si se calesc
 impreuna cu ceapa. Se adauga apoi nuca macinata, piperul si nucsoara.
Cartofii fierti se curata de coaja si se paseaza. Se adauga faina, se adauga morcovul si ceapa, apoi se fac bile rotunde si se prajesc in ulei incins.

Terine mit Kürbis, Broccolie und Pilzen

Zutaten:

- 400 g Brocollie
- 400 g Kürbis
- 500 g Pilze
- 6 Eier
- 200 ml Creme Fraiche
- 1 Zwiebel
- trockene Petersilie
- Salz und Pfeffer
-50 g  geriebener Käse

-Pilze waschen und zerkleinern
- Pilz abtropfen lassen, mit Butter und  zerkleinerter Zwiebel mischen
- nun gibt man dem Ganzen Zitronensaft,Salz und Pfeffer zu ,und lässt es bei
kleiner Flamme auf dem Herd, bis sämtliche Flüssigkeit verdampft ist
- nach dem abkühlen, mit gehackter trockener Petersilie vermischen
- das alles mit zwei geschlagenen Eiern plus 100 g Creme Fraiche vermischen

- Kürbisstücke im Herd, bis sie weich sind, erhitzen
- nach dem abkühlen der Kürbisstücken mixen man diese zu einem Püriere
- diesem gibt man dann 2 geschlagene Eier sowie 100 Creme Fraiche dazu,
und schmeckt diese Mischung mit Salz und Pfeffer ab

- Broccoli mit Salz kochen, danach abtropfen lasse und pürieren
und 2 geschlagene Eier, Pfeffer und Salz dazugeben



Ingrediente:

- 400 g brocoli
- 400 g dovleac
- 500 g ciuperci
- 6 oua
- 200 ml smantana
- 1 ceapa
- patrunjel tocat
- sare, piper
- 50 g branza rasa

1. Ciupercile se spala si se taie felii. Dupa ce se usuca se calesc impreuna cu ceapa in putin unt. Se adauga suc de lamaie, sare si piper si se lasa pe foc pana se evapora complet apa. Cand se racesc se mixeaza impreuna cu patrunjelul tocat. Amestecam toata compozitia cu 2 oua batute + 100 g creme fraiche.
2. Dovleacul feliat se coace in cuptor pana se inmoaie. Cand e rece se mixeaza piure, se adauga 2 oua batute + 100 ml creme fraiche si se pune sare si piper dupa gust.
3. Se fierbe brocoli in apa cu sare, se strecoara iar cand e rece se mixeaza. Se adauga 2 oua batute, sare si piper.

In reteta originala se coc 2 blaturi odata, in doua forme la fel si apoi se lipesc in mijloc cu al treilea.

Eu le-am copt pe rand, in cuptorul preincalzit la 180°, intai stratul de ciuperci - timp de 10 min.

Am turnat apoi in tava al doilea rand de dovleac si am mai lasat la cuptor 10 min. iar la sfarsit stratul de brocoli dupa care am lasat compozitia in cuptor pana nu a mai fost lichid deasupra - circa 10-15 min.

Cu 2 min inainte de a scoate tava de la cuptor se presara branza deasupra.

Herbstpicnic

Cocosplätzchen / Bulgarasi de cocos

Zutaten für 30 bis 50 Stück
- 3 Eiweiße
-125 g Zucker
- 200 g Cocosraspeln
-1 El Zitronensaft

- Eiweiße zu Schaum schlagen und ständig Zucker sowie Zitronensaft zugeben,
und kontinuierlich weiter schlagen
- danach mit Cocosraspeln vermischen
- jetzt mit einen Esslöffel auf dem mit
Backpapier ausgelegten Blech zu
Plätzchenform auftropfen lassen


 Ingrediente
pentru 30-50 de bucati:

- 3 albusuri de ou
- 125 g zahar
- 200 g cocos ras
- 1 lingura suc de lamaie

Albusurile se bat spuma tare, se adauga treptat zaharul, zeama de lamaie si se bate in continuare ca la bezea.
Se amesteca cu cocosul ras apoi se ia cu o lingurita si se fac gramajoare pe o tava cu hartie de copt.
Nivelam usor cu degetul fiecare biluta dupa care lasam tava timp de 2-3 ore intr-un loc uscat.
Se coc timp de 7-10 min la 160°.

Johanesbeerenplätzchen

Zutaten:
- 280 g Butter
- 140 g Zucker
- 1 Tüte Vanillezucker
- 4 Eigelb
- 400 Mehl
- 50 Nußstücke
-Johanesbeermarmelade für die Füllung
-Butter bei Zimmertemperatur zusammen
mit Zucker zu Schaum schlagen
- danach geben sie in folgender
Reihenfolge Vanillezucker,Eigelbe
und Mehl dazu, und kneten sie alles
zu einem Teig
- nun 30 min kühl stehen lassen
- danach formen sie mit der Hilfe
eines kleinen Löffels
 aus dem Teig kleine Bällchen
von der größe einer Walnuss.
- nun werden dieNußstücke
     in die Teigbällchen gepresst
-anschliessend werden die Bällchen
auf ein Blech mit Backpapier
in Abständen von min.2 cm verteilt
- für die spätere Füllung drücken sie
jeweils eine Vertiefung in die Teigbällchen
- das ganze nun in den auf 180 c
vorgeheizten Backofen geben,
und 12 min backen
- nach dem backen,
wenn die Plätzchen noch warm sind,

geben sie nun die Marmelade dazu                                                                                         

Untul la temperatura camerei se bate spuma impreuna cu zaharul.
Se adauga zaharul vanilat, galbenusurile si faina si se framanta un aluat care se lasa 30 min la rece.
Apoi cu ajutorul unei lingurite se ia din compozitie aluat si se formeaza bile de marimea unei nuci.
Le dam prin nuca, dupa care le asezam in tava tapetata cu hartie de copt la distanta de 2 cm intre ele, le aplatizam putin si formam cu degetul o depresiune in mijloc.
Se coc in cuptorul preincalzit la 180° timp de 12 minute.
Cand sunt inca fierbinti se pune gemul sau jeleul - dupa preferinta (eu le-am umplut cu gem de coacaze si de portocale)

Pilzgericht mit Reisbeilage/ Ciulama de Ciuperci

Zutaten:
- 1 kg Pilze
- 2 Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchstreifen
- 200 ml Creme Fraiche
- 1 El Mehl


- die Pilze abwaschen, und in Stücke schneiden
- Zwiebeln in Ringe schneiden, und in einer Pfanne in etwas Öl tauchen
- nun darüber die rohen Pilze,Deckel darüber und erwärmen ,
bis diese zusammenschrumpfen
- inzwischenzeit können sie das Mehl
 mit Creme Fraiche und den Knoblauch mischen
- jetzt geben sie die Mischung über die Pilze in der Pfanne,
und lassen das ganze noch etwas erwärmen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken,und z.B. mit Reis garnieren


Ingrediente:

- 1 kg de ciuperci
- 2 cepe
- 2-3 catei de usturoi
- 2 linguri faina
- 200 ml smantana

Spalam ciupercile, le uscam si le taiem felii.
Ceapa tocata marunt o calim in putin ulei. Adaugam apoi ciupercile, le acoperim cu un capac si le lasam pana scad.
Amestecam separat faina cu smanatana si usturoul felii, turnam compozitia peste ciuperci si mai lasam cateva minute la fiert.
Adaugam apoi sare si piper dupa gust si servim langa o mamaliguta calda sau o garnitura de orez.

Kürbis mit Fleischfüllung

Cous cous mit getrockneter Tomate und Hähnchen

Canelloni

Gefüllte Aubergine

Ingrediente:

- 2 - 3 vinete de marime medie
- 6 catei de usturoi
- patrunjel verde
- sardine file
- 8 linguri ulei de masline
- sare, piper
- 4 lingurite suc de lamaie
- branza rasa

1. Vinetele se spala si se taie in jumatate pe lungime.
Cu o lingura luam miezul din fiecare jumatate in asa fel incat sa ramana coaja groasa de 1 cm.
Miezul scos de la vinete il tocam marunt. Usturoiul il tocam marunt. La fel si patrunjelul spalat si uscat.
Lasam la scurs sardinele dupa care le taiem fasii mici

2. Intr-o tigaie calim timp de 8- 10 min vinetele tocate cu 4 linguri de ulei.
Adaugam apoi usturoiul. patrunjelul si sardinele si le mai lasam cateva min pe foc.
Adaugam dupa gust sare si piper.

3. Jumatatile de vinete le ungem cu o pensula cu ulei, le saram usor si le stropim cu sucul de lamaie. Asezam apoi compozitia de sardine pe fiecare bucata si le dam la cuptor pentru 10 min. Cu 2 min inainte de a fi gata le scoatem si presaram deasupra branza rasa.

Weihnachtsplätzchen

Zutaten:

- 150 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 75 g  gemalene Mandeln
- 250 g Mehl
- 1 Tl. Zimt
- 1 Tl. Backpulver
- diverse Marmelade
- Puderzucker



Ingrediente:

- 150 g unt
- 50 g zahar
- 1 ou
- 75 g faina de migdale
- 250 g faina
- 1 lingurita scortisoara
- 1 lingurita praf de copt
- dulceata (ciocolata)
- zahar pentru pudrat

- Butter bei Zimmertemperatur mit Zucker vermischen
- daneben mischen sie Mehl mit geriebene Mandel, Backpulver und Zimt
- den Teig auf einer Backfolie ausbreiten und Minimum eine Stunde
im Kühlschrank lassen.
Nachdem aus dem Kühlschrank nehmen und warten bis es sich
leicht modelieren lässt ,auf einer Platte mit Backpapie
 ausbreiten und mit Mehl benetzen.
Nun das ganze mit einer Sternenform ausstechen,
und für das Innere eine kleinere Form verwenden.
-die ausgestochenen Formen über die ganzen Formen legen
- danach bei 180° ca 10 - 15 aufbacken
- die noch heißen Plätzchen mit Puderzucker bestreuen
- nun nach belieben in die ausgesparten Formen
 die Schokolade- oder Marmelade Füllung dazugeben

Guten Appetit
... und frohe Weihnachten

Untul la temperatura camerei se freaca bine cu zaharul. Se adauga oul apoi treptat faina amestecata cu faina de migdale, preful de copt si scortisoara.
Se acopera aluatul cu o folie si se lasa la frigider minim o ora.
Apoi se scoate, se lasa cateva minute ca sa fie usor de modelat si se intinde in foaie subtire - Ori pe masa de lucru tapetata cu faina, ori direct pe hartie de copt.
Se decupeaza apoi forme iar la 1/2 din ele se decupeaza in interior o forma mai mica.
Se aseaza apoi in tava tapetata cu hartie de copt si se coc timp de 10-15 min la 180°.
Cand sunt inca fierbinti, fursecurile decupate se pudreaza cu zahar. Ungem apoi fursecurile intregi cu dulceata sau ciocolata si lipim deasupra fursecurile decupate avand grija sa nu atingem zaharul pudra.

Tortilla

Ingrediente:

- 2 ardei capia rosii
- 8 oua
- 3 cartofi fierti taiati cubulete
- 70 g parmezan
- 2 linguri smantana
- sare
- piper
- patrunjel
- ceapa
- 30 g unt
- 1 lingura de ulei

Intr-o tigaie calim ceapa taiata marunt.
Adaugam apoi cartofii taiati cubulete si ii lasam pana se evapora apa.
Adaugam apoi si ardeii si amestecam.

Intr-un vas batem ouale cu parmezanul, smantana + sare si piper + patrunjel.
Adaugam peste compozitia de cartofi si cubuletul de unt - amestecam - apoi turnam ouale batute.
Acoperim cu un capac si lasam sa se coaca la foc foarte mic pentru a nu strica forma.
Cand e gata rasturnam totul pe un platou si taiem felii.

Gefüllte Kohlrabi mit Hackfleisch

   Zutaten:

- 6 mittelgroße Kolrabi
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 60 g Reis
- 1 Zwiebel
- 2 El. Sahne
 - Fleischsoße
- Petersilie
- Dill
- Salz
- Pfeffer


Ingrediente:

- 6 gulii medii
- 300 g carne tocata amestec vita + porc
- 60 g orez
- 1 ceapa
- 2 linguri smantana
- supa de carne
- o lingura faina
- patrunjel
- marar
- sare
- piper

Ceapa taiata marunt se caleste in putin ulei.
Se amesteca apoi impreuna cu orezul, carnea, verdeata tocata marunt + sare si piper dupa gust.
Guliile se curata si se scoate miezul in asa fel incat peretii sa ramana grosi de 1 cm.
Se umplu cu compozitia de carne si se aseaza intr-un vas una langa alta.
Se toarna apoi supa si se lasa sa fiarba la cuptor.
Cand sosul a scazut pe jumatate se ia putin sos din tava se amesteca cu faina si smantana + patrunjel verde si se mai lasa putin la fiert pana se patrund bine.