Leberbulette / Chiftele din ficat

Ingrediente:

- 250 g ficat de vitel
- 50 g paine
- 1 ceapa
- 2 oua
- ulei
- sare
- piper
- patrunjel verde

Painea se moaie in apa si se stoarce. Ceapa se caleste in ulei.
Ficatul curatat si spalat se trece prin masina de tocat carne impreuna cu painea si ceapa calita.
Amestecam bine compozitia, adaugam patrunjelul verde tocat marunt, galbenusurile si o potrivim cu sare si piper dupa gust.
Albusurile se bat spuma separat si se incorporeaza cu grija in compozitie.
Se formeaza apoi chiftelutele, se dau prin faina si se pun la prajit in ulei incins.
Se pot servi simple sau cu orice garnitura sau salata.