Omelette Tramezzini mit Lachs und Frischkäse

Käse Spinat Würfel

Paula's Recipes wünscht Guten Appetit 

Kürbis - Omelett

Zutaten:

 

800 g	Kürbis Hokkaido in Streifen schneiten
2	Zwiebeln, in dünne Streifen geschnitten
4 EL	Butter
10	Eier
8 EL	Petersilie, gehackt
60 g	Parmesan, gehobelt
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung:

Butter in einer Pfanne (beschichtet, ca. 25 cm Durchmesser) erhitzen

 und Kürbis und Zwiebelspalten darin anbraten. 

Mit Salz und Pfeffer würzen.

 Etwa 4 EL Wasser dazugeben und bei mittlerer Hitze und zugedeckt

 in 10-15 Minuten weich dünsten, dabei ab und zu umrühren.

Inzwischen die Eier verquirlen, mit Salz und Paprikapulver würzen

 und die Petersilie unterrühren.

 Die Eier über dem Kürbis gießen und bei geringer Hitzezufuhr zugedeckt

 stocken lassen.

 Das dauert ca. 8 Minuten bei Bedarf kann man die Pfanne am Ende auch noch kurz

 in den Ofen unter den Grill stellen,

 Plastikgriffe der Pfanne dabei ggf. mit Alufolie umwickeln.

Den gehobelten Parmesan auf dem Omelett verteilen und servieren.

Paula's Recipes wünscht Guten Appetit 

Omelett mit Aubergine / Omleta cu vinete

Ingrediente pentru 3 persoane:

- o vanata mare frumoasa

- 3 rosii medii

- o lingura ulei de masline

- 1 ceapa tocata

- 6 oua (marimea L)

- 200 g branza tare rasa

- sare si piper 

Vanata se taie in felii groase de 2 cm si se fierbe la abur 15-20 min.

Dupa fierbere se lasa la scurs intr-o strecuratoare circa 1 ora.

Rosiile se oparesc 1 minut apoi se trec sub jet de apa rece.

Se curata de coaja si se scoate miezul (care se pastreaza pentru sosuri si alte mancaruri) Pulpa se taie in cubulete mici si se lasa la scurs.

Se incalzeste uleiul de masline intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine aurie.

Intre timp ouale se bat separat intr-un bol, se adauga sare si piper dupa gust (eu pun si putin lapte 3,5 % sau lapte condensat 12% - face omleta foarte pufoasa)

Ouale se toarna apoi in tigaia cu ceapa iar deasupra se repartizeaza uniform vinetele si rosiile.

Se acopera cu un capac si se lasa la foc mic. Cand este aproape gata se presara deasupra branza rasa sau taiata feliute subtiri.

Se serveste calda si e o masa ideala pentru micul dejun.

Pofta buna !