Käse Spinat Würfel

Paula's Recipes wünscht Guten Appetit 

Kürbis - Omelett

Zutaten:

 

800 g	Kürbis Hokkaido in Streifen schneiten
2	Zwiebeln, in dünne Streifen geschnitten
4 EL	Butter
10	Eier
8 EL	Petersilie, gehackt
60 g	Parmesan, gehobelt
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung:

Butter in einer Pfanne (beschichtet, ca. 25 cm Durchmesser) erhitzen

 und Kürbis und Zwiebelspalten darin anbraten. 

Mit Salz und Pfeffer würzen.

 Etwa 4 EL Wasser dazugeben und bei mittlerer Hitze und zugedeckt

 in 10-15 Minuten weich dünsten, dabei ab und zu umrühren.

Inzwischen die Eier verquirlen, mit Salz und Paprikapulver würzen

 und die Petersilie unterrühren.

 Die Eier über dem Kürbis gießen und bei geringer Hitzezufuhr zugedeckt

 stocken lassen.

 Das dauert ca. 8 Minuten bei Bedarf kann man die Pfanne am Ende auch noch kurz

 in den Ofen unter den Grill stellen,

 Plastikgriffe der Pfanne dabei ggf. mit Alufolie umwickeln.

Den gehobelten Parmesan auf dem Omelett verteilen und servieren.

Paula's Recipes wünscht Guten Appetit 

Lachs in Orangen-Honig-Marinade / Somon marinat cu miere si citrice

Photo bergerbergerphotoart.com

Foarte gustos, sanatos si rapid de facut.

Ingrediente pentru 4 persoane:

- file de somon 400 g

- 3 cartofi medii

- 3 castraveti murati

- 1 portocala

- 1 lamaie

- 3 linguri de mustar

- 3 linguri miere (eucalipt)

- marar

- sare

Sehr schmackhaft, gesund und schnell zubereitet.

Zutaten für 4 Personen

- Lachsaufschnitt 400 g
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 3 eingelegte Gurken
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- 3 Löffel Senf
- 3 Löffel Eucaliptus
- Dill
- Salz
  

Cartofii se spala si se fierb 25 minute in apa cu sare, apoi se curata de coaja si se taie felii.

Portocala si lamaia se storc, iar sucul se amesteca impreuna cu mierea.

Somonul se taie in felii foarte subtiri si se aseaza pe o farfurie mai mare, se presara deasupra mararul, sare dupa gust, apoi se toarna uniform sucul dulce. Se acopera totul cu o folie alimentara si se lasa la marinat in frigider pentru circa 30 de minute.

Feliile de somon se amesteca apoi cu cartofii feliati si castraveciorii murati taiati rondele. 

Se serveste cu mustar.

Pofta buna !

Sehr schmackhaft, gesund und schnell zubereitet.

Zutaten für 4 Personen

- Lachsaufschnitt 400 g
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 3 eingelegte Gurken
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- 3 Löffel Senf
- 3 Löffel Eukalyptus Honig
- Dill
- Salz

Kartoffeln waschen und 25 min lang, in Salzwasser, kochen.
Danach schälen und in Scheiben schneiden.
Nun die Orange und die Zitrone auspressen, und den Saft mit
dem Honig vermischen.Den Lachs nun in feine Streifen schneiden,
und auf einen größeren Teller auslegen, sodann mit Dill und Salz bestreuen,
und mit der Honigmischung übergießen.
Das ganze nun mit einer Folie umschließen und 30 min. lang
im Kühlschrank lassen. Danach mit den restlichen Zutaten in einer
Schüssel vermischen und Senf dazugeben.
Wolla ... fertig !

Paula's Recipes wünscht Guten Appetit 

Panierte Pilze / Ciuperci pane

In Tarpesti Targul Neamt a fost mare sarbatoare tot acest sfarsit de saptamana - Hramul bisericii din sat.  Satenii s-au intrecut in pregatit bucate traditionale alese, de la sarmalute, ciorbe si fripturi la cozonaci si placinte cu branza si care mai de care te pofteau in casa la masa.

Din bunataturile zonei Neamtului, din frumoasele paduri de acolo pline de bureti am ales o mancare pe cat de simpla pe atat de gustoasa: - ciuperci pane.

Ingrediente pentru 4 persoane:

-400 g ciuperci de padure proaspete - hribi

- 1 ou

- 150 g faina

- patrunjel tocat

- 250 ml ulei (ideal de arahide)

- sare

Se curata ciupercile eliminand partea cu pamant de la radacina. Se sterg numai cu un servet umed, apoi se taie felii de la radacina spre palarie.

Patrunjelul se spala si se toaca marunt.

Intr-un castron se pregateste o compozitie ca de clatite din faina, ou si 150 apa rece.

Se adauga si patrunjelul si se amesteca bine.

Ciupercile se trec prin acest aluat, se scurg de surplus si se prajesc in ulei incins - pe-o parte si pe alta.

Se scot pe un servet de bucatarie.

Se servesc calde si cu sos remoulade.

Pofta buna !

Paula's Recipes wünscht Guten Appetit 

Eier in Speckmantel mit Senfsoße / Oua in Bacon cu sos de mustar

Pentru amatorii de oua gatite in orice fel, pentru sportivii care mananca vreo 10 odata si un mic dejun grozav de gustos si usor de pregatit.

Ingrediente:

- 8 oua fierte tari

- 8 fasii subtiri de Bacon

- 4 linguri de unt

- 250 g supa de legume

- 2 linguri mustar

- sare, piper

- marar tocat

- putina faina

Ouale se fierb tari, se tin in apa rece si se cojesc. Se ia fiecare ou in parte si se inveleste intr-o felie subtire de Bacon care se fixeaza la capat cu o scobitoare.

Intre timp pregatim sosul : punem intr-un vas pe foc untul cu supa de legume si mustarul. Amestecam si adaugam treptat putina faina pana ne place consistenta, apoi marar tocat, sare si piper dupa gust.

Intr-o tigaie topim putin unt si prajim ouale invelite in bacon, avand grija sa le rasucim pe toate partile ca sa nu se arda si sa se rumeneasca uniform.

Cand sunt gata scoatem scobitorile din ele si le servim pe sosul de mustar. Eu am mai adaugat in sosul de mustar pentru o culoare galbena frumoasa, curcuma.

Merge grozav si langa o garnitura de legume sau cartofi.

Pofta buna !

Spiegeleier in Paprikaringen

Käsebällchen mit Trauben

Omelett mit Aubergine / Omleta cu vinete

Ingrediente pentru 3 persoane:

- o vanata mare frumoasa

- 3 rosii medii

- o lingura ulei de masline

- 1 ceapa tocata

- 6 oua (marimea L)

- 200 g branza tare rasa

- sare si piper 

Vanata se taie in felii groase de 2 cm si se fierbe la abur 15-20 min.

Dupa fierbere se lasa la scurs intr-o strecuratoare circa 1 ora.

Rosiile se oparesc 1 minut apoi se trec sub jet de apa rece.

Se curata de coaja si se scoate miezul (care se pastreaza pentru sosuri si alte mancaruri) Pulpa se taie in cubulete mici si se lasa la scurs.

Se incalzeste uleiul de masline intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine aurie.

Intre timp ouale se bat separat intr-un bol, se adauga sare si piper dupa gust (eu pun si putin lapte 3,5 % sau lapte condensat 12% - face omleta foarte pufoasa)

Ouale se toarna apoi in tigaia cu ceapa iar deasupra se repartizeaza uniform vinetele si rosiile.

Se acopera cu un capac si se lasa la foc mic. Cand este aproape gata se presara deasupra branza rasa sau taiata feliute subtiri.

Se serveste calda si e o masa ideala pentru micul dejun.

Pofta buna !

Omelett mit Reis

Tortilla

Ingrediente:

- 2 ardei capia rosii
- 8 oua
- 3 cartofi fierti taiati cubulete
- 70 g parmezan
- 2 linguri smantana
- sare
- piper
- patrunjel
- ceapa
- 30 g unt
- 1 lingura de ulei

Intr-o tigaie calim ceapa taiata marunt.
Adaugam apoi cartofii taiati cubulete si ii lasam pana se evapora apa.
Adaugam apoi si ardeii si amestecam.

Intr-un vas batem ouale cu parmezanul, smantana + sare si piper + patrunjel.
Adaugam peste compozitia de cartofi si cubuletul de unt - amestecam - apoi turnam ouale batute.
Acoperim cu un capac si lasam sa se coaca la foc foarte mic pentru a nu strica forma.
Cand e gata rasturnam totul pe un platou si taiem felii.