Kiwisalat mit Lachs

Zutaten:

einige Salatblätter

400 g Cocktailtomaten

6 Kiwis

2 rote Zwiebeln

2 gelbe Paprikaschoten

1 Bd. Koriander

1 Bd. Frühlingszwiebeln

500 g Lachsfilet

4 El. Zitronensaft

Salz

2 El Öl

4 El. Orangensaft

4 El. Kokosmilch

2 TL Sesamöl

Pfeffer

- Salatblätter und Tomaten waschen

- geschälte Kiwi und Tomaten halbieren

- Zwiebel in Ringe schneiden

- Paprika waschen und kleinschneiden

- Koriander waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen

- Frühlingszwiebel in Ringe schneiden

- Lachsfilet mit kalten Wasser abspüle,

danach in kleine Scheiben schneiden

- Lachs mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und salzen

- Lachs 5 bis 10 Min. in Öl braten,

und dann über den Salat geben

-Zitronensaft, Orangensaft, Kokosmilch und Sesamöl mischen,

mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben

Paula's Recipes wünscht Guten Appetit