Pizza mit Artischocken / Pizza cu anghinare

Zutaten:

Pizzateig:

1 Würfel frische Hefe

1/2 EL. Zucker

1 Tl. Salz

3 EL Olivenöl

- Hefe in eine Schüssel bröckeln und mit dem Zucker bestreuen

- 125 ml lauwarmes Wasser zugießen

- mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Platz gehen lassen

- Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drucken

- in diese Mulde nun die Hefemischung, sowie Salz, Olivenöl

und 75 bis 100 ml Wasser zugeben

- den Teil geschmeidig kneten, und zu einer Kugel formen

- mit Mehl bestäubt und zugedeckt an einem warmen Platz

noch ca 1 Std. gehen lassen

Pizzabelag:

400g Artischockenherzen in Öl eingelegt

200 g Morzzarella

4 EL Olivenöl ( plus zum einfetten )

8 milde Peperonie in Öl

4 fein gehackte Knoblauchzehen

2 EL fein gehackte Petersilie

Pfeffer und Salz

- Artischockenherzen längs in Scheiben schneiden

- Morzzarella in Würfel schneiden

- Backofen auf 225 C vorheizen

- Blech mit Olivenöl einfetten

- Pizzateig auf einer bemehlten Platte ausbreiten

- Teig auf ein Backblech ausbreiten, mit Artischocken und Peperoni belegen

- mit fein gehackten Knoblauch und Petersilie bestreuen

- mit Salz und Pfeffer würzen, und Olivenöl beträufeln

- Morzzarella gleichmäßig verteilen, und das ganze

20 min. backen.