Gefüllte Pilze mit Hackfleisch und Schupfnudeln

Photo bergerbergerphotoart.com

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Paula's Recipes wünscht Guten Appetit 

Rinderzunge mit Oliven / Limba de vita cu masline

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Chinesisches Schweinefleisch mit Glasnudeln / Porc chinezesc cu paste de orez

Chinesisches Schweinefleisch mit Glasnudeln Rezept

Das  am 10 Februar begonnene chinesisches Jahr,

steht unter dem Zeichen der schwarzen Wasserschlange.

Dies hat uns auch zu dem folgenden asiatischen Gericht inspiriert.

- chinesische Schweinepfanne mit Gemüse und Glasnudeln.

Rezept Zutaten:

- 500 g Schweinefleisch in Würfel geschnitten

- 2 Karotten in Streifen 

-1 rote Paprika

- Bambussprossen

- 3 kleine saure Gurken

- 1 Knoblauchzehe

- 1 Zwiebel geschnitten

- 5 El. Sojasoße

-3 El. Walnussöl

Reisnudeln je nach bedarf 

 Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch gut braun anbraten . 

Fügen Sie die Sojasauce, fein gehackten Knoblauch,

 gehackten Chili hinzu, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen,

 bis das Fleisch zart ist. Für diejenigen, die leicht süßlichen Geschmack bevorzugen 

 fügen Sie einen Teelöffel braunen Zucker zu. 

Es ist natürlich viel schmackhafter, aber wir haben es 

hier aufgrund der gesunden Ernährung :-) weggelassen

Wenn das Fleisch fertig ist, das geschnittene Gemüse zugeben,

 gut mischen und noch ein paarMinuten kochen lassen. 

Das Gemüse nicht weich kochen, es sollte etwas knackig bleiben.

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De pe 10 februarie de cand am intrat in Noul An chinezesc -

 Anul sarpelui negru de apa - suntem complet sub inspiratie asiatica.

Ne-am tot uitat prin cartile cu minunata bucatarie

 si azi am ales una din cele mai simple si gustoase retete

 - porc chinezesc cu legume.

Ingrediente:

- 500 g carne de porc taiata fasii de 1 cm.

- 2 morcovi.

- 1 ardei rosu.

- 1 borcan muguri de bambus felii.

- 3 castraveti mici murati

- 1 catel de usturoi

- 1 ceapa

- 5 linguri sos de soia

- 1 ardei iute taiat marunt

- 3 linguri ulei de nuca

- paste de orez pentru garnitura

Preparare:

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se rumenesc bine bucatile de carne.

 Se adauga sosul de soia, usturoiul taiat fin, ardeiul iute tocat, 

se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba pana carnea e frageda.

 Pentru cine prefera gustul usor dulce se adauga

 si o lingurita de zahar brun. Este mult mai gustos 

dar noi l-am eliminat din motive de dieta :-)

Cand carnea e gata se adauga legumele taiate julienne,

 se amesteca bine si se mai lasa  pe foc cateva minute.

 Legumele nu se fierb pana se fac moi, trebuie sa ramana crocante.

Se serveste langa garnitura de paste de orez.

Pofta buna si un Salut de bun venit inteligentului Sarpe !

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Käsespätzle

Spricht man von"Käsespätzle", spricht man auch im gleichen

Atemzug vom "Schwabenland" und von Baden Württemberg

im Süden Deutschlands, aber auch von der Schweiz und

von Österreich.

Und natürlich sind sie auch zur Fasnetszeit, neben einer Halben,sehr gefragt.

Zutaten:

-5 Eier

- 400 g Mehl

- 50 ml Wasser

- Salz 

Beilage

- 200 g Creme fraice

- 300 g geriebener Käse ( Gouda, Emmentaler )

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Alle Zutaten miteinander vermischen, und zu einen glatter Teig auslegen.
 In der Zwischenzeit stellen sie
einen geräumigen Topf mit Wasser auf die Herdplatte.
Nun den zu Spätzlen geschnittenen und geformten
Teig in das kochendeWasser zugeben, bis diese an die Oberfläche steigen,
dann abgießen und mit 200 g cremefraiche mischen .
In eine Auflaufform streuen,und ein paar Stücken  Butter dazu legen,
 und das ganze mit einer Schicht von Käse überbacken.
 Bei ca 180 C° Vorhitze in den Ofen schieben und so lange backen
 bis der Käse Fäden zieht.
In Zwischenzeit die gehackte Zwiebel in einer Pfanne
mit Öl goldbraun anbraten.
Nun sollten die Spätzle mit dem Käse dann auch soweit sein,
so das man sie aus den Ofen
nimmt, und sie mit den gebratenen Zwiebeln garnieren kann.
Das ist mal richtig lecker, und mir ist auch völlig klar
 warum es auch das" Schwäbische Nationalgericht" genannt wird.

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Daca spui "Käsespätzle" spui Baden Württemberg, 

o delicioasa specialitate traditionala din sud vestul Germania,

 Elvetia si Austria.

Acest fel este preferat de Carnaval langa o halba de bere ... 

daca tot e "la revedere carne"

Ingrediente:

Aluat:

- 5 oua 

- 400 g faina 

- 50 ml apa

- sare

Pentru compozitie:

- 200 g cremefraiche

- 300 g branza rasa (Gouda, Emmentaler)

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Se amesteca toate ingredientele pana se obtine un aluat omogen. Intre timp se pune pe foc un vas incapator cu apa. Cand apa fierbe se trece aluatul prin sita sau masina de taitei si se toarna in apa, se fierb  se fierb cateva minute pana se ridica la suprafata apoi se strecoara si se amesteca impreuna cu 200 g cremefraiche.

Intr-un vas pentru cuptor, presaram cateva bucatele de unt apoi asezam un strat de sätzle unul de branza raza, alternand pana umplem tava, incheiem cu un strat generos de branza si dam la cuptor pentru 15-20 de minute.

Intre timp prajum in ulei incins 2-3 cepe taiate pestisori pana se fac aurii.

Cand tava de la cuptor e gata, se scoate, se servesc calde cu ceapa prajita deasupra.

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Quitten mit Hühnerfleisch

Carnea cu gutui este o specialitate tipica arabeasca, foarte cunoscuta fiind in combinatia gutui cu carne de miel sau vita. Despre puiul cu gutui se vorbeste prima data la jumatatea secolului 10 in "Book of cookery" aparuta la Bagdad, numai ca in varianta originala gutuile se macina si se adauga condimente care astazi sunt folosite in parfumerie.
Cand eram copil era mancarea preferata a bunicii mele, asta poate si din cauza ca aveam foarte multe  in gradina, care erau pastrate pana in iarna sau primavara chiar.
Imi amintesc cum bunica le recolta toamna cand e anotimpul lor, apoi le insira sus pe dulapuri ca sa parfumeze camerele.
Parfumul lor adevarat nu o sa-l mai gasiti azi nici la gutuile din supermarket ... nici la cele din piata ...poate doar in tara lor de bastina sa mai existe cineva care sa cultive "aurul galben de catifea"

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Tiefseegarnelen chinesische Art

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Fasnet 2013

Aschermittwoch.Karneval, Fasnet, Fastnacht, Fasching oder auch "Die fünfte Jahreszeit "

Karneval wird in Deutschland seit Jahrhunderten gefeiert und gleicht einem Ritual um

böse Geister, Trauer und Dunkelheit des Winters zu verjagen .Der Beginn des Karnevals

rührt aus dem Lateinischen, undheisst soviel wie dem Fleisch (Karne) lebewohl zu sagen.

Im Südwesten Deutschlands, im Raum 

Baden Württemberg, nennt man den Karneval übersetzen Fastnacht und Fasnet

und hat seine Wurzeln im Mittelalter.

Es ist wahrscheinlich in Deutschland das mystische, eindrucksvollste und

 symbolehaftigste Karnevalritual.

Charakteristisch für diese Veranstaltung sind geschnitzte und handbemalte Holzmasken. 

Es ist eine alte  Handwerkstradition,welche über mehrere Generationen übertragen wird.

Beginnend in Stuttgart, der Hauptstadt des Landes Baden Württemberg, 

hat jede Stadt ihre eigene Tradition und Karneval Masken und Kostüme variieren

von Region zu Region.

Kostüme und grotesken Masken erinnert an mittelalterliche Tradition: Dämonen,

Hexen, Henker, Untote, verrückt und böse. Die Parade ist in

so genannten Zünften organisierten,welche jeweils mit Fanfaren beginnen, 

und dann durch tanzende Hexen, Narren oder Kobolde gefolgt wird . Jede Gruppe hat 

eine "Parole",auf die die Zuschauer antworten um mit Süssigkeiten belohnt zu werden.

                       Die gesamteParaden von Festivalen,Tänzen und Festen beginnt Ende Januar
                       und dauert bis Aschermittwoch im Februar. 

Fasnet Narrensprung 2013 Ravensburg

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Karneval, Fasnet, Fastnacht, Fasching sau fünfte Jahreszeit - al 5-lea anotimp.

In Germania Carnavalul este celebrat de secole si a aparut ca o sarbatoare pentru inlaturarea tristetii iernii si a fantomelor intunericului. In trecut inceputul carnavalului marca inceputul perioadei de post - in latina carne vale care s-ar traduce la revedere carne.In sud-vest, in landul Baden Württenberg carnavalul se numeste Fasnet sau Fastnacht si e o sarbatoare cu radacini in epoca medievala.

Este poate cel mai mistic, cel mai sugestiv si plin de simboluri din toate carnavalele.

Caracteristic pentru acest eveniment sunt mastile sculptate in lemn si pictate manual. Este o traditie artizanala locala pentru care se lucreaza tot timpul anului si o meserie care se transmite din tata-n fiu.

Incepand din Stuttgart, resedinta de land, fiecare oras are propria lui traditie de carnaval iar mastile si costumele difera de la o zona la alta.

Costumele si mastile grotesti ne amintesc de antice traditii medievale: demoni, vrajitoare, calai, strigoi, nebuni si diavoli. Acestia defileaza in grupuri foarte bine organizate, insotite la inceput de propria fanfara, danseaza si joaca mici scenete pe strada care starnesc rasul publicului. Fiecare grup are o "parola" la care daca stii sa raspunzi primesti bomboane. La inceputul carnavalului poti lua de pe strada o hartie cu lista parolelor si cu raspunsuri dar oricum defilantii sunt atat de generosi si arunca cu dulciuri in dreapta si-n stanga pentru toti.

Intreaga serie de parade, serbari, dansuri si petreceri incepe de la sfarsitul lunii ianuarie si tine pana Aschermittwoch

Fasnet Narrensprung Weingarten 2013

Fasnet Narrensprung Weingarten 2013

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Obst Salat

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Grüne bohnen mit sahne / Fasole verde cu smantana

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Essen in Tarpesti

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Essen in Bucovina

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Rote Bete Suppe

Tot timpul cand merg iarna de sarbatori la Iasi imi doresc sa mananc
 bors de sfecla rosie si cartofi.
 O bunatate, una din retetele de suflet care imi aminteste de copilarie,
 de zilele cand veneam inghetata de la derdelus,
 bunica il facea foarte des si era preferat de intreaga familie.

Sfecla rosie e foarte sanatoasa si plina de vitamine
 si da un gust dulceag oricarei mancari iar borsul de sfecla rosie plin de culoare,
 foarte usor de preparat si ideal dupa excesele de sarbatori.

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Hähnchen in Dill Sahne

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Käse Spinat Würfel

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