- 2 oua + un galbenus
- 1 lingurita extract de vanilie
- 500 g faina
- 40 g drojdie proaspata
- 100 g zahar pudra
- 200ml lapte cald
- 200 g unt moale la temperatura camerei
- 150 g coaja de citrice confiata
- 100g de lapte pentru uns
- 2 linguri fulgi de migdale
Se bat ouale si galbenusul cu vanilia.
Intr-un castron incapator, se amesteca faina, zaharul si jumatate de lingurita de sare.
Drojdia se dizolva in laptele cald, apoi impreuna cu ouale se adauga in castronul cu faina.
Se amesteca toate ingredientele cu o lingura de lemn, pana se obtine un aluat moale si lipicios.
(eu din comoditate am folosit mixerul de mana si a iesit la fel de bun :-)
Se acopera compozitia cu o folie de plastic si se lasa la dospit intr-un loc calduros pana isi dubleaza volumul.
2. Se captuseste cu hartie de copt forma de panettone.
Untul, fructele si coaja de citrice se amesteca in aluat, de preferat cu mainile.
(..eu iar am folosit mixerul, lipsa de timp si comoditate :-)
Se pune in forma de panettone sau se imparte in parti egale in tava de briose.
Nu se umple pentru ca va mai creste, dublu sau chiar mai mult.
Se lasa din nou la dospit la cald, aproximativ 2 ore.
3. Cuptorul se incinge la 190°C. Cu o pensula, ungem panettonele cu lapte si presaram deasupra fulgii de migdale. Se coace timp de 25-30 min pana prinde o culoare aurie.
Atentie! depinde de cuptor, daca folosim o forma inalta de panettone, dupa primele 10 minute coboram temperatura la 180° chiar 160° ca sa nu se arda deasupra si sa se coaca in interior (se face testul cu scobitoarea)
Pofta buna ! e incredibil de simplu si gustos, si arata senzational! ambalat intr-o folie aurie e un cadou cu care veti impresiona la masa de Craciun ...si nu veti mai cumpara produsele din supermarket cu valabilitate la infinit :-)
